行政审批处
   承担本局直接实施和审查上报的行政许可办理工作；组织推进本部门行政审批制度改革，推进行政审批标准化工作，组织推动事中事后监管标准、程序、制度及机制建设；依法实施工业产品生产许可（包括食品相关产品生产许可）制度，并对实施情况进行监督检查。

科技处

指导本系统技术机构改革发展，提出技术机构建设规划；承担科技项目、科技成果、重大技术改造和重大技术装备的管理工作；实施地理标志保护管理。
　  认证认可监管处
　　依法监督管理认证认可工作，承担检验检测机构能力认可及监督工作；负责对产品质量检验检测机构的资质认定和监督管理工作；监督管理认证机构、认证咨询、培训、考核、评审工作；依法监督产品认证和管理体系认证工作；牵头负责境内外检验检测和认证相关事项的办理；负责全省检验检测服务业统计工作。
   标准化处
　　统筹协调全省标准化战略实施工作；组织制定、修订、发布地方标准；推广采用国际标准和国外先进标准；推行标准联盟和社团标准建设；管理企业产品标准备案工作；承担省级专业标准化技术委员会的建设与监督管理工作；指导企事业单位应对国（境）外技术性贸易措施；监督管理全省组织机构代码、商品条码和数据识别编码工作。
   计量处
　　统筹协调全省计量发展规划，统筹计量基标准建设工作；推行国家法定计量单位；组织制订地方检定规程和计量技术规范；依法管理计量器具，组织量值传递、溯源和比对工作；监督管理商品量、市场计量和校准行为以及计量仲裁检定工作；依法管理计量检定机构、社会公正计量机构及计量检定人员的资质资格；推行工业、服务业计量现代化管理制度；依法管理机动车安全技术检验机构资格；开展能源资源计量监管工作。
　  产品质量监管处
   组织指导全省产品质量监督管理工作；配合国家监督抽查、拟定全省重点监督的产品目录并组织实施质量监督抽查及后处理工作；组织协调区域性、行业性产品质量问题的专项整治；指导管理质量仲裁检验、鉴定工作；负责省质量监管体系建设工作；开展产品质量检验机构工作质量监管工作。

伤害监测与风险管理处

依法构建产品、设备、装置的伤害监测和风险管理体系；建立完善质量安全风险监测预警与防范管理机制；汇总风险信息，组织风险评估，建立风险防控联动机制；组织实施缺陷产品召回制度。

锅炉压力容器安全监察处
　　承担锅炉、压力容器（含气瓶）、压力管道等承压类特种设备的设计、制造、安装、经营、使用、改造、修理、检验、检测和进口等环节的安全监察、监督和风险分析工作；按规定权限组织调查承压类特种设备事故并进行统计分析；监督管理相关生产单位，检验检测机构以及检验检测人员和作业人员的资质资格；承担高耗能承压类特种设备节能监管工作；组织实施充装站液化石油气质量监督抽查。
   特种机电设备安全监察处
　　承担电梯、起重机械、客运索道、大型游乐设施、场（厂）内专用机动车辆等机电类特种设备的设计、制造、安装、经营、使用、改造、修理、检验、检测和进口等环节的安全监察、监督和风险分析工作；监督管理相关生产单位，检验、检测机构以及检验检测人员、作业人员的资质资格；按规定权限组织调查机电类特种设备事故并进行统计分析；承担高耗能机电类特种设备节能监管工作；组织实施在用电梯及电梯安全部件监督抽查。
   食品相关产品监管处
　　承担食品包装材料、容器、食品生产经营工具等食品相关产品的监督抽查、风险分析等生产加工的监督管理工作；按照分工承担与相关部门的食品安全协作工作；按规定权限组织调查处理食品相关产品涉及的质量安全事故。

广东省质量技术监督局稽查局（广东省打击制售假冒伪劣商品违法行为办公室）

负责维持市场统一和公平竞争，加强对质量安全监督执法的管理和指导；组织查处违反标准化、计量、质量、认证认可、特种设备等法律法规的行为；组织协调跨市案件的查处和大案要案的督查督办工作；指导市县质监部门行政执法队伍和装备建设；承担打击制售假冒伪劣商品违法行为有关工作，指导和监督全省各地打假工作，组织协调全省有关专项打假活动。